Zucchini-Mozzarella-Salat

ZUTATEN( 2 Portionen):

  • 1 mittlere Zucchini
  • Olivenöl
  • 250 g Mozzarella light, oder auch normaler ;o)
  • 1 Schuß Balsamico-Essig weiß
  • 1 Schuß Aceto Balsamico
  • 1 Schuß Wasser
  • Knoblauchpfeffer mit Salz aus der Mühle, siehe mein KB
  • frische Kräuter nach Geschmack

ZUBEREITUNG:

  1. Zucchini in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchinischeiben kurz darin anbraten. Zum etwas abkühlen aus der Pfanne nehmen.
  2.  Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
  3.  Aus Balsamicoessig, Aceto Balsamico, Wasser und Knobipfeffer ein Sößchen herstellen. Kräuter waschen und hacken.
  4.  Zucchinischeiben und Mozzarellascheiben abwechseln auf eine Platte verteilen, vorbereitetes Sößchen darübergeben und zum Schluß frische Kräuter darüberzetteln.

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