Weißkohlsalat mit Avocado und Tomaten

ZUTATEN( 2 Portionen):

  • 250-300 g Weißkohl
  • 1 Avocado
  • 1-2 Tomaten
  • 150-200 ml Kokosmilch
  • Frischer Zitronensaft
  • Geriebener Meerrettich (wer möchte, kann statt Meerrettich Senf nehmen)
  • Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Bärlauch (oder die Mischung Salatkräuter) getrocknet
  • Kümmel gemahlen
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

  1. Den Kohl schneiden, bzw. reiben und in eine Schüssel geben.
  2. Jetzt den Dressing zubereiten: Die Kokosmilch mit 1 TL Meerrettich, den Kräutern, Kümmel, Salz und Pfeffer, sowie 1 TL Zitronensaft cremig mixen und in den Salat unterrühren. Den Kohl ziehen lassen und in dieser Zeit das übrige Gemüse zubereiten:
  3. Die Avocado halbieren, von der Schale und dem Kern befreien, in Stücke schneiden, die Tomaten ebenfalls in Stücke oder Scheiben schneiden. Das Gemüse nun mit dem Kohl vermengen, den Salat nach Bedarf nochmals würzen und alles kurz durchmischen. Schön dekorieren und genießen! 🙂

Rezept Hinweise
Der Kohlsalat schmeckt sehr gut zu gebratenen Süßkartoffeln, Bratkartoffeln, sowie zu Bratlingen aller Art.

Link : http://gesunderezepte.me/?p=2496