Tomaten Aufstrich

ZUTATEN(für ca. 3 Gläschen à 180 ml):

  • 2 Hände voll frischer Basilikum
  • 170 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Schalotten
  • 50 + 30 ml Olivenöl
  • 70 g Tomatenmark
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 250 g Kirschtomaten
  • Salz + schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Basilikum hacken und beiseite stellen. Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/Stufe 6 klein hacken, dann umfüllen und ebenfalls beiseite stellen.

Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerhacken. 50 ml Olivenöl angießen und 4,5 Minuten/Varoma/Stufe 1 erhitzen. Tomatenmark und grob gehackte Knoblauchzehen sowie Agavendicksaft hinzufügen und 2 Minuten/100°C/Stufe 2 köcheln. Dann Kirschtomaten klein schneiden, dazugeben und 4 Minuten/100°C/Stufe 2 einkochen. Die Tomatenmasse 60 Sekunden/Stufe 10 pürieren. Zum Schluss den gehackten Basilikum, die gehackten Sonnenblumenkerne sowie die übrigen 30 ml Olivenöl dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 2 vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

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