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Sauerkrauteintopf mit Kasseler

Sauerkrauteintopf mit Kasseler

ZUTATEN( 2 Portionen):

  • 1 Zwiebel
  • 150 g Kasseler roh geräuchert
  • 1 ca.125g Paprikaschote rot
  • 300 g Sauerkraut abgetropft frisch, geht auch als Dose. Besser aber frisch!
  • 1 TL Rapsöl
  • 2 Lorbeerblätter, frisch
  • 3 Wacholderbeeren
  • 3 Nelken
  • 500 ml Gemüsebrühe, z.B. Allnatura o. Geschmacksverstärker
  • 2 EL Tomatenmark oder Paprikamark
  • 1 TL Knoblauchpfeffer aus meinem KB
  • 1 TL Gewürzsalz aus meinem KB
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • etwas Paprikapulver und Majoran
  • 2 EL Saure Sahne 10 % Fett
  • Schnittlauch frisch

ZUBEREITUNG:

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen, würfeln. Kasseler auch würfeln oder in Streifen! 🙂 Sauerkraut auch etwas kleinschneiden. Sonst hängts so blöd vom Löffel!
  2.  Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasieren, dann Kasseler, Paprika und Sauerkraut dazugeben. Etwa 10 Minuten schmoren! Mit Gemüsebrühe ablöschen und Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken dazugeben! Ca. 10-30 Minuten garen! Je nach dem wie durch man es will! 🙂
  3.  Mit Tomatenmark, Knobipfeffer, Gewürzsalz, Kümmel, Paprikapulver und Majoran abschmecken!
  4.  Eintopf in Schälchen verteilen, je einen EL Saure Sahne und Schnittlauch dazu!

Angaben pro 100 g

  • kJ (kcal) 837 (200)
  • Eiweiß 12,8 g
  • Kohlenhydrate 3,1 g
  • Fett 15,5 g

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