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Salsa Tomaten Salat

Salsa Tomaten Salat

Zeit: 20 min – Status: sehr leicht – kcal: 120 – KH: 5,3 g – E: 1,5 g – F: 9,4 g

ZUTATEN( 4 Portionen):

  • 500 g Strauchtomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Limette
  • 1/4 Bund Petersilie
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL heller Balsamico Essig
  • 1 Prise Xucker
  • Meersalz & Pfeffer (Mühle)

ZUBEREITUNG:

  1. Tomaten waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln • Zwiebel und Knoblauch abschälen, halbieren und fein würfeln • Paprika waschen, putzen und würfeln • Chilischote halbieren, Kerne und Seitenwände entfernen und sehr fein würfeln • Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  2. Tomaten-, Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel mit Petersilie in einer Schüssel vermischen • Olivenöl, Balsamico, Xucker, Saft der Limette, Meersalz und Pfeffer in einer großen Tasse anrühren und anschließend unter den Salat heben.
  3. Alles für 30 Minuten ziehen lassen, in 4 Schüsseln aufteilen und servieren • Dazu passt gegrilltes Fleisch, Fisch, anderes Gemüse oder ein leckeres Low Carb Brot.

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