Mango-Chutney mit Senfsamen

Indische Küche – Reich an Vitamin C, ätherischen Ölen

KCAL: 150 – EIWEISS: 1 G – FETT: 2 G – KOHLENHYDRATE: 31 G

ZUTATEN( 5 Portionen):

  • 80 ml milder Essig
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 große, reife Mango
  • 0,5 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
  • 1 TL Rapsöl
  • Salz
  • Tabasco nach Belieben
  • 1 TL schwarze Senfsamen

ZUBEREITUNG:

1-  Essig, Zucker und 4 EL Wasser aufkochen. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. In feine Streifen schneiden, zugeben. Garam Masala, Salz und Tabasco hinzu fügen und 15 Minuten bei offenem Topf köcheln lassen.

Dabei häufiger umrühren.

2- Öl in einem kleinem Topf erhitzen, Senfsamen darin aufplatzen lassen. Sofort über das Chutney geben. Köstlich zu Papadam, Geflügel, Käse.

 

 

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