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Mandel-Brombeerkuchen

Mandel-Brombeerkuchen

ZUTATEN (für eine Springform Durchmesser 18cm ):

 

 

  • 2 reife Bananen
  • 3 Eier
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Zimt
  • (oder auch mehr)
  • 1 TL Backpulver
  • 150g gemahlene Mandeln
  • Brombeeren
  • (ich habe einfach so viele wie
    ich wollte reingetan)

 

ZUBEREITUNG:

 

 

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

 

Die Bananen in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel
klein matschen.

 

Das Bananenpüree mit den Eiern, Mandeln, Vanilleextrakt,
Zimt und Backpulver zu einem Teig verrühren.

 

Die Brombeeren vorsichtig unterrühren und ein paar
oben direkt auf den Teig geben.

 

Dann alles für ca. 25-30 Minuten in den Ofen.
Ich habe nach 25 Minuten mit Hilfe eines Stäbchens
kurz hinein gepiekst und er brauchte dann noch etwas.

 

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Evtl. nach Bedarf Sahne dazugeben. Denn meine Brombeeren
waren doch noch recht sauer.

 

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