Low Carb zucchini-mais-quiche ohne boden

ZUTATEN(1 Quiche):

  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Butter
  • 3 große Zucchini
  • 2 Maiskolben
  • 1 EL Oregano getrocknet
  • Salz und Pfeffer
  • 150 geriebener Käse zum Beispiel Gouda und Gorgonzola + etwas Käse zum bestreuen
  • 5 Eier

ZUBEREITUNG:

  1. Ofen auf 185 Grad vorheizen.
  2. Zwiebel würfeln. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. Währenddessen Zucchini in dünne Scheiben und Maiskörner vom Kolben schneiden. In die Pfanne geben und 5 bis 10 Minuten garen. Von der Hitze nehmen.
  4. Das Gemüse mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Käse unterheben. Eier verquirlen und unterheben.
  5. Die Mischung in eine Quicheform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen circa 15 Minuten backen, bis die Quiche fest mit einer knusprig braunen Kruste ist.

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