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Low Carb Tex-Mex-Auflauf Mexican Style

Low Carb Tex-Mex-Auflauf Mexican Style

Nährwerte Pro Portion 400 g:

Kalorien: 642 kcal
Eiweiß: 50 g
Fett: 38,6 g
Kohlenhydrate: 13,2 g

 

ZUTATEN:

 

  • 500 g – Hackfleisch
  • 300 g – Paprika (rot oder bunt)
  • 100 g – Zwiebel
  • 100 g – Tomaten
  • 1 großzügigen EL Tomatenmark
  • 20 g – Mais
  • 30 g – Kidneybohnen
  • 150 g – Reibekäse
  • 1 EL Öl zum Braten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1-2 TL Tex-Mex Gewürz (oder Chili-Gewürz, Chili, Paprikapulver, etc.)
  • Salz und Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

 

Zunächst die Zwiebel hacken und in etwas Öl andünsten.

Anschließend das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten, bis es von außen gar ist.

Paprika würfeln. Hier kannst du rote Paprika verwenden, Spitzpaprika oder bunt gemischte Paprika.

In die Pfanne zum Hackfleisch geben.

1 gehackte Zehe Knoblauch dazugeben und unterheben.

Sobald die Paprika gar ist, die gehackte Tomate dazugeben. 1-2 TL Tex-Mex-Gewürz oder Chili Gewürz, Chili con Carne Gewürz, Paprika Pulver, etc. dazugeben.

Je nachdem, welches Gewürz du gerne magst und wie scharf du es haben möchtest.

Dann das Tomatenmark hinzugeben und gut unterheben.

Das Ganze nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und das Chili in eine Auflaufform geben.

Den Mais und die Kidneybohnen nun dazugeben.

Ja – Mais und Kidneybohnen sind nicht kohlenhydratarm, doch, wenn man es richtig berechnet, darf man sich dennoch ab und zu ein wenig davon gönnen, alles nur eine Frage der Menge und der Kombination. Nun den Reibekäse darüberstreuen.

Bei der Sorte hast du die freie Auswahl.

Für 10 Minuten in den Ofen schieben (so lange, bis der Käse schön geschmolzen ist und eine goldgelbe Farbe).

 

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