Low Carb Summer Roll Bowl

ZUTATEN(2 Portionen):

  • 2 Gurken
  • 4 große Karotten
  • 1 gelbe Paprika
  • Salat
  • Für die Sauce:
  • 3 EL Erdnussbutter Crunchy
  • 2 EL Sojasauce
  • Saft von einer halben Limette
  • 1 Stück daumengroßes Ingwer gerieben
  •  TL brauner Zucker
  • 3 – 4 EL Wasser
  • Chiliflocken

ZUBEREITUNG:

Gurken und Karotten mit einem Spiralschneider zu Gemüse-Nudeln verarbeiten. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Salat waschen und trockenschleudern. Alles auf zwei Schüsseln aufteilen.

Für die Sauce alle restlichen Zutaten vermischen. Bis zur gewünschten Konsistenz mit Wasser verdünnen.

Sauce über die Summer Roll Bowls träufeln und servieren.

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