Low carb Spinat-Feta-Quiche ohne Boden

ZUTATEN(2 Portionen):

  • 6 Yufka- oder Filo-Teigplatten
  • l Olivenöl
  • 200 g Feta
  • 500 g Spinat wenn TK aufgetaut
  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier
  • 250 ml Milch
  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

  1. Ofen auf 210 Grad vorheizen.
  2. Die Yufka-Teigplatten jeweils ein wenig versetzt in eine Quicheform legen, dabei jede Lage mit einem Schuss Olivenöl bestreichen. Den überstehenden Rand mit etwas Abstand abschneiden.
  3. Feta halbieren. Eine Hälfte gleichmäßig in der Form verteilen. Spinat in eine Schüssel geben. Zwiebel würfeln und mit dem Spinat vermischen. Über dem Feta verteilen.
  4. Eier und Milch verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Spinat geben. Zum Schluss den restlichen Feta darüber zerkrümeln.
  5. Die Quiche 35-45 Minuten backen, bis die Masse gestockt und der Feta goldbraun ist. Genießen.
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