Low Carb Schweinefilet mit Möhren und Kartoffeln

Low Carb Schweinefilet mit Möhren und Kartoffeln

ZUTATEN (2 Portionen) :

  • 400 g Schweinefilet
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 4 Möhren
  • 2 Kartoffel/n
  • 1 Zwiebel/n
  • 2 TL Öl
  • 2 TL Petersilienblättchen
  • GEWÜRZE
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver, edelsüß

ZUBEREITUNG:

Zwiebel/n abziehen und klein würfeln.

Kartoffel/n und Möhren schälen, waschen und grob würfeln.

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleischstücke ca. 2 Minuten von allen Seite anbraten. Dann die Kartoffel- und Möhrenwürfel dazugeben und weitere 2 Minuten andünsten. Anschließend mit der Brühe ablöschen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Belieben würzen und mit Petersilie garniert servieren.

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