Low Carb Ratatouille

ZUTATEN(4Portionen):

  • 2,67  Zucchini
  • 1,33  Aubergine(n)
  • 1,33  Zwiebel(n), gewürfelt oder in Halbringe geschnitten
  • 2,67  Paprikaschote(n), rot und gelb
  • 1,33  Chilischote(n), rot
  • 1,33 kg Tomate(n), gehackt, aus der Dose oder frisch
  • 4  Knoblauchzehe(n), gehackt
  • 2,67 EL Thymian
  • 133 ml Olivenöl
  •  Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Arbeitszeit: ca. 15 Min. – Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. – Schwierigkeitsgrad: simpel – Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden und außer den Tomaten im Öl andünsten. Wenn alle Zutaten angedünstet sind, die Tomaten hinzufügen und alles ca 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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