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Low carb Orangen-Frisée-Salat mit Frischkäsenocken

Low carb Orangen-Frisée-Salat mit Frischkäsenocken

ZUTATEN:

 

  • ½ EL Cranberries, getrocknet
  • 1 TL Sesamsamen
  • 2 EL, gehackt Petersilie, frisch
  • 2 EL, gehackt Schnittlauch, frisch
  • 100 g Frischkäse nature light, bis 5% Fett absolut
  • 75 g Friséesalat
  • 1 Stück, klein Orangen
  • 1 Stück Schalotten
  • 4 Stück Radieschen
  • 1 TL ALNATURA Leinöl
  • 2 EL, (1 Prise Instantpulver) Gemüsebouillon, flüssig
  • 1 Prise(n)Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

 

Cranberries fein hacken, mit Sesamsamen und jeweils der Hälfte Petersilie und Schnittlauch vermengen. Mithilfe eines Teelöffels vom Frischkäse walnussgrosse Nocken abteilen, in der Kräutermischung wenden und kalt stellen.
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Orange schälen und filetieren, dabei den Orangensaft auffangen. Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salat mit Orangenfilets, Schalottenstreifen und Radieschenscheiben vermischen.
Für das Dressing Orangensaft mit Öl, Bouillon, restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und den Salat damit beträufeln. Orangen-Frisée-Salat mit Frischkäsenocken garniert servieren.

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