Low Carb Marmelade

ZUTATEN:

  • 200g Obst (z.B. Erdbeeren)
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 EL Xucker (Zuckerersatz)
  • 25ml Wasser
  • Je nach Geschmack statt Erdbeeren anderes Obst
  • wie z.B. Aprikosen, Himbeeren oder Blaubeeren.

ZUBEREITUNG:

Um eine leckere Marmelade für eure Diät aufzukochen, solltet ihr damit anfangen das Obst eurer Wahl zu waschen. Danach ist es gegebenenfalls zu entkernen oder in kleinere Stücke zu schneiden. Bei Erdbeeren ist der obere, grüne Teil gänzlich zu entfernen. Das fertig geschnittene Obst ist im Anschluss daran für eine Minute mit dem Pürierstab zu bearbeiten. Als letztes ist die Masse dann in einem Kessel für weitere Minuten aufzukochen. Ihr erhaltet eure Grundmenge, die nun auf Low Carb Basis erweitert wird. Für dieses Rezept ergänzt ihr nach dem Abkühlen Chiasamen, Xucker und Wasser. Daraufhin wird die Menge ein letztes Mal gut verrührt.

Die Marmelade kann dann in ein gewöhnliches Einmachglas abgefüllt werden. Doch aufgepasst: Das Glas sollte nicht zu voll sein, da sich die Marmelade aufgrund der Chiasamen noch weiter ausdehnt. Sie beginnen nämlich jetzt erst ihren Anteil zu leisten. Zusätzlich solltet ihr die Marmelade nach weiteren 20 Minuten noch einmal gut durchrühren. Dies hilft dabei zu vermeiden, dass sich die Chiasamen nur am Boden der Marmelade absetzen. Da ihr sie gut verteilt haben möchtet, sollter ihr also ein Auge darauf halten. Für den besonderen Geschmack empfehlen wir zusätzlich noch die Zugabe von Vanillearoma oder Vanilleschoten. Aber das ist selbstverständlich euch überlassen und in Anbetracht des gewählten Obsts abzuwägen.

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