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Low Carb Lecker Kohlrabieintopf mit Hackbällchen

Low Carb Lecker Kohlrabieintopf mit Hackbällchen

ZUTATEN(4 Portionen):

  • 1/2 L Rinderbrühe
  • 2 Kohlrabi
  • 1.5 Möhren
  • 100 g Sahne
  • 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 250 g Rinderhackfleisch (Bio) oder Hackfleisch nach Wahl
  • Kreuzkümmel nach Geschmack
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 kleine Zwiebel
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • 1.5 Frühlingszwiebeln

ZUBEREITUNG:

Schneide die Möhren in Scheiben und den Kohlrabi in Würfel und gib beides mit der Rinderbrühe zusammen in einen Topf. Würze den Eintopf nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chiliflocken.

Rühre anschließend alles uGib nun die Sahne hinzu und rühre sie zusammen mit dem Frischkäse unter.m und gare die Zutaten bis der Kohlrabi und die Möhren noch bissfest sind.

Gib nun die Sahne hinzu und rühre sie zusammen mit dem Frischkäse unter.

Widme dich nun den Hackbällchen. Gib dazu das Hackfleisch, das Ei und die Zwiebel in kleinen Würfeln in eine Schüssel und würze die Zutaten nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.

Knete Die Hackfleischmischung gleichmäßig und forme daraus anschließend kleine Bällchen.

Verteile die Hackbällchen im Eintopf und gare sie noch etwa 10 Minuten lang mit.

Verfeinere zum Schluss mit kleingehackten Frühlingszwiebeln deinen Low Carb Lecker Kohlrabieintopf mit Hackbällchen. Guten Appetit!

 

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