hit counter code
Connect with us

Low Carb Himbeerwolke

Low Carb Himbeerwolke

ZUTATEN(25cmx17cm):

  • 150g Mandelmehl
  • 80g Xucker
  • 90g Butter (geschmolzen)
  • 2 Eigelb

Himbeerschicht:

  • 600g Himbeeren (TK)
  • 80g Xucker
  • 500ml Wasser
  • 60g Argartine

‚Wolken‘-Schicht:

  • 500ml Sahne
  • 250g Mascarpone
  • 50g Xucker
  • 1 Vanilleschote

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 170° vorheizen. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, den Rahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und den Teig hineinpressen. Mit einer Gabel in regelmäßigen Abständen in den Teig stechen, damit keine Blasen entstehen, anschließend ca. 15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Die Himbeeren mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und ca. 10-15 Minuten aufkochen. Anschließend komplett auskühlen lassen (ca. 4 Stunden), dann auf den Boden gießen.

Die Mascarpone mit der Sahne, dem Xucker und Mark der Vanilleschote sehr steif aufschlagen und auf die Himbeerschicht streichen. Über Nacht kalt stellen, servieren und genießen.

Continue Reading
You may also like...
To Top