Low carb Gemüsequiche

ZUTATEN( 8 Portionen):

  • Dinkelmehl – 240g
  • Wasser – 50 ml
  • Etwas Salz –
  • Butter – 100g
  • Eier – 4
  • Öl – 1 Tl
  • Pfeffer
  • Milch – 100 ml
  • Schmand – 200g
  • versch. Paprika – 1-2
  • Frühlingszwiebel –
  • geriebenen Käse – 50-100g

ZUBEREITUNG:

  • Aus Mehl, Wasser, 1 flachen Teelöffel Salz, Butter und 1 Ei einen Mürbeteig zubereiten.
  • Teig mit Klarsichtfolie zudecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen, am Rand halb hochziehen.
  • Auf mittlerer Schiene 10 Minuten vorbacken.
  • Das Gemüse waschen, würfeln und in etwas Öl anbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Schmand, Milch und die Eier miteinander vermischen und ggf. würzen und mit dem abgekühlten Gemüse vermischen.
  • In den Quiche Teig hineingießen und mit Käse bestreuen. Die Menge hängt von dem eigenen Geschmack ab.
  • Quiche für ca. 30 Minuten backen.
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