Low Carb Gefüllte überbackene Kohlrabi

ZUTATEN (2 Portionen) :

  • 2 großen Kohlrabi
  • 400 g Hackfleisch, vom Rind
  • 2 kleine Zwiebel(n)
  • 200 ml Sahne
  • 300 ml Tomate(n), passierte
  • 100 g Käse, gerieben
  • 8 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Würfel Brühe
  • Öl (Knoblauchöl)

ZUBEREITUNG:

Kohlrabi schälen und halbieren und in einem Topf mit Wasser und einem Brühwürfel garen. Währenddessen in Knoblauchöl das Hack, Gewürze und Zwiebeln anbraten. 2 EL Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Den gegarten Kohlrabi vorsichtig aushöhlen, am besten mit einem Teelöffel. Die Kohlrabi in eine kleine Auflaufform setzen und mit der Hackmasse füllen. Das Ausgehöhlte darum verteilen.

Die Sahne mit 2 EL Tomatenmark und den passierten Tomaten sowie Gewürzen vermengen und in die Auflaufform gießen. Den geriebenen Käse auf die Kohlrabi streuen. 20 Min. bei 180°C im vorgeheizten Backofen überbacken.

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