Low Carb Fruchtiger Feldsalat mit Mango und Schinken

ZUTATEN(4 Portionen):

  • 2 Ei(er)
  • 1/2 Mango(s)
  • 150 g Gouda, gewürfelt
  • 1 Pck. Feldsalat
  • 3 TL Honig
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Öl
  • 4 Scheibe/n Kochschinken

ZUBEREITUNG:

Die Eier hart kochen.

Den Feldsalat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mango schälen und klein schneiden. Schinken und Gouda würfeln (ich nehme hier gern die großen Stücke).

Feldsalat auf den Tellern anrichten und Gouda, Schinken und Mango nach Belieben darüber geben. Eier schälen und würfeln und dazugeben.

Nun Honig mit Senf und etwas Öl verrühren und über den Salat träufeln.

Der Salat macht gut satt und schmeckt wunderbar frisch. Zu dem ist er low carb geeignet. Die Zutatenmengen kann man nach Belieben ändern.

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