ZUTATEN( 1 Portionen):
- braune Champignons – 5-6
- kleine Zwiebel – 1 kleine
- Eiweißbrötchen – 1
- Forellenfilet – 70g
- Ei – 1
- Eiklar – 3
- Frischer Schnittlauch
- Baby Bell Light – 1 (20g)
- Milch 1,5% – ca 20ml
ZUBEREITUNG:
- Die halbe Zwiebel klein Würfeln und anbraten.
- Anschließend die Champignons und den Käse getrennt voneinander klein reiben
- Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Pilze mit den Zwiebeln vermischen, würzen aber nicht mehr weiter anbraten.
- Das Brötchen teilen und mit der Pilzmischung belegen.
- Zum Überbacken den Käse auf die beiden Hälften streuen.
- Für ca. 5-7 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
- In der Zwischenzeit die Eier und die Milch miteinander verquirlen. Dazu noch etwas frischen Schnittlauch in winzige Röllchen schneiden und gibt diese hinzu.
- Nach Geschmack würzen und die Eier anbraten.
- Zwischendurch umrühren.
- Auf einen Teller serviert man nun die beiden überbackenen Brötchenhälften mit dem Rührei und dem Forellenfilet.