Low carb Auflauf mit Zucchini, Mozzarella und Schafskäse

  • Kalorien 408 kcal
  • Kohlehydrate 17 %
  • Eiweiß 38 %
  • Fett 45 %
  • Ballaststoffe 6 g

ZUTATEN(1 Portionen):

  • 1,5 Zucchini
  • 150 ml Tomaten, passiert
  • 6 Kirschtomaten
  • 1 TL Öl
  • 60 g geriebener Mozzarella, 8,5 % Fett
  • 100 g Fetakäse, 9 % Fett
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum, frisch

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Basilikum klein schneiden.

Zucchini waschen, trocknen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben von jeder Seite kurz scharf anbraten.

Kirschtomaten waschen, halbieren und zu den Zucchinischeiben geben. Kurz in der Pfanne schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die passierten Tomaten in die Auflaufform geben, die Hälfte des Pfanneninhaltes verteilen und den Fetakäse darüber zerbröseln. Die andere Hälfte ebenfalls verteilen, Basilikum darüber geben und abschließend den Mozzarella verteilen.

Das Ganze für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.

 

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