Kalorienarme Gefüllte Paprika

ZUTATEN:

  • 2–3 rote Spitzpaprika (oder milde grüne Peperoni)
  • 400 g schwarze Bohnen aus der Dose
  • 100 g Feta, zerkrümelt
  • 3 EL Kürbiskerne
  • 1 Handvoll frische Korianderblättchen, gehackt
  • 1 Limette
  • etwas Tabasco Sauce

ZUBEREITUNG:

Den Grill auf mittlerer Stufe vorheizen. Ansonsten eine Grillpfanne auf dem Herd verwenden.
Die Schoten waschen und längs halbieren. Das Gehäuse mit den Kernen entfernen. Die Bohnen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Dann die Bohnen in eine kleine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer die Bohnen zu einer bröseligen Masse zerquetschen. Bohnen zählen zu den glutenfreien Lebensmitteln. Den Feta ebenfalls zerbröseln.

Nun die halbierten Schoten mit den zerdrückten schwarzen Bohnen und anschließend mit dem Feta füllen. Die gefüllten Low Carb Schoten auf den Grill oder in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft und die Füllung warm ist. Vorsichtig bewegen, damit die Füllung nicht herausfällt.

Die Schoten mit Kürbiskernen und Korianderblättchen bestreuen. Mit Limettenscheiben, Tabasco und Guacamole servieren. Fertig ist das glutenfreie Rezept. So schön kann Low Carb Ernährung sein.

Teile das:
Folgen Sie uns, Neue Rezepte jeden Tag!
Gesunde Rezepte