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italienischer brotsalat rezept

italienischer brotsalat rezept

KCAL : 270 – EIWEISS : 9 G – FETT : 8 G – KOHLENHYDRATE: 39 G

ZUTATEN( 8 Portionen):

  • 2 Zitronen (nur der Saft davon)
  • 1 Fladenbrot
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g schwarze Oliven mit Stein
  • Salz / Pfeffer aus der Mühle / Zucker / Olivenöl
  • 1 kg Fleischtomaten
  • 1 Salatgurke
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 50 g Parmesan
  • 4 Stiele Pfefferminze / 2 Bund glatte Petersilie

ZUBEREITUNG:

  1. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Zucker und 3 EL Öl verquirlen. Knoblauch durchdrücken und dazugeben. Tomaten, Gurke, Lauchzwiebeln, Paprika und Kräuter abbrausen und grob würfeln bzw. hacken. Alles mit Oliven und dem Dressing mischen, gut durchkühlen lassen.
  2. Brot in Würfel schneiden. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot darin unter Wenden knusprig braten, leicht salzen. Brot unter die Salatzutaten mischen, Parmesan darüberreiben und sofort servieren.

 

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