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Fisch mit Shrimps, Mango, Erbsen in Kokos-Curry Soße

Fisch mit Shrimps, Mango, Erbsen in Kokos-Curry Soße

ZUTATEN ( 4 Portionen ):

 

  • 1 Stück Limette
  • 500 g Fischfilet
  • 200 g Shrimps
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Stück Ingwer
  • 50 g Zitronengras
  • 50 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 1 Stück Mango
  • 400 ml Kokosmilch
  • 6 Teelöffel Currypaste

ZUBEREITUNG:

 

Limette heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Wasche die Fischfilet und trocken tupfen (ggfs Greten entfernen). Fisch und Garnelen mit den Limettensaft und 1 EL Sojasoße befeuchten und etwas Pfeffer zugeben.
Ingwer schälen und fein reiben. Zitronengras waschen und die äußeren Blätter entfernen. Fein würfeln
Wasche die Erbsen und schäle die Mango. Dann klein würfeln
eine Dose Kokosmilch mit der Currypaste verrühren und in eine Auflaufform gießen. Fischfilet und Garnelen mit den Erbsen, Mango, Zitronengras zugeben
eine 20-30 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen lassen

 

nährwerte / portion:

  • kalorien: 377 kcal
  • kohlenhydrate: 34 g
  • eiweiß: 31 g
  • fett: 11 g

 

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