Fisch Carpaccio mit Avocado und Orangenscheiben

Zeit: 30 min  – Status: normal – kcal: 338 – KH: 5,3 g – E: 19,1 g – F: 26,9 g

ZUTATEN( 4 Portionen):

  • 400 g frische Kabeljaufilets
  • 1 Avocado
  • 1 Orange
  • 1 rote Chilischote
  • 2 Limetten
  • Zitronenbasilikum
  • 1 TL Schwarzer Sesam
  • 8 EL Olivenöl
  • Meersalz & Pfeffer (Mühle)

ZUBEREITUNG:

  1. Avocado halbieren, mit dem Esslöffel das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale entfernen, anschließend in dünne Scheiben schneiden • Orange mit dem Messer sauber abschälen, dann das Fruchtfleisch aus den Seitenwänden schneiden bzw. filetieren • Chili in feine Ringe schneiden • Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili miteinander verrühren.
  2. Fischfilets auf ein Arbeitsbrett legen und mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden • Fisch sofort auf 4 Teller verteilen, mit der Chili-Limetten-Vinaigrette beträufeln und 8 – 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Avocado- und Orangenfilets auf den Fisch legen, Sesam darüber verteilen und mit Basilikum garnieren.

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