Falscher Kartoffelsalat nach Ille

WW-geeignet, für die fettarme Kost

Zutaten

2 Steckrübe(n), ca. 400 g
4 Schalotte(n)
2 Salatgurke(n), mit Schale, aber die Kerne ausschaben!
4 Chilischote(n) oder Piri-Piri
4 EL Essig, (Weinessig)
4 TL Senf, (Dijonsenf) oder mehr
4 EL Miracel Whip Balance 15 % Fett
Salz und Pfeffer
2 Liter Gemüsebrühe, gekörnte oder flüssige
 evtl. Tomate(n) und
Gurke(n), saure
Knoblauch
Chili
4 Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kohlrübe in dickere Scheiben schneiden und anschließend in Streifen und dann würfeln. Mit Gemüsebrühe bedeckt leicht köcheln lassen! Nicht zu weich und nicht zu fest, ca. 15 – 20 Minuten, prüfen!Die Stücken abgießen und anschließend ein Dressing aus in Ringen geschnittener Schalotte, Gewürzen und grüner Gurke und der zerkleinerten Piri-Piri-Schote herstellen.
Mit den Rübenstücken mischen und salzen und pfeffern!
Eine Prise Knofi, und 1 TL Dijonsenf, eventuell mehr, und 1 EL Mirael Whip Balance dazu.

Für den eigenen Geschmack die bevorzugten Gewürze zufügen, die bei der Zubereitung für den Kartoffelsalat wichtig sind!

Alles schön verrühren und guuuut durchziehen lassen.
Frische Kräuter verfeinern den Geschmack!

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